Iris Holstein studierte Szenografie und Medienkunst an der Hochschule für Gestaltung Karlsruhe und Time Based Art am COFA Sydney. Seit 2001 arbeitet sie gemeinsam mit dem Medienkünstler Matthias Hederer unter dem Namen IRIS-A-MAZ an Videoinstallationen und (Lecture-)Performances.  Nach zahlreichen Ausstattungen für Film- und Theaterproduktionen in der freien Szene und festen Assistenzen am Theater Freiburg und am Deutschen Schauspielhaus Hamburg arbeitet Iris Holstein seit 2010 als freischaffende Szenografin u.a. für das Lichthof Theater Hamburg,  das Theater Bremen, das Deutsche Schauspielhaus Hamburg, die Oper Halle oder die Staatsoper Hannover. Ausgezeichnet wurden ihre Studienarbeiten »Corpus Selecti« mit dem 1. Platz beim Studienpreis der Körberstiftung 2001 und ihre Diplomarbeit »Turfgala« eine Simulation eines multimedialen Pferderennens mit dem 2.Platz des Kongress für Szenografie der FH Dortmund 2006.  Das von ihr am Nationaltheater Weimar realisierte Musiktheaterprojekt „Die erleuchtete Fabrik“ (Regie: Julia Hübner) wurde 2013 mit dem Götz-Friedrich-Preis für die beste deutsche Inszenierung ausgezeichnet.